很多人打麻雀都是輸多贏少，而有的人卻經常能贏，最氣的是，你去看這些贏的多的人打牌，感覺打法與自己相差無幾，偏偏別人就能贏得盆滿缽滿，你卻輸得體無完膚。不管怎樣，提升麻雀技術是你邁向勝利的第一步，務必要重視起來，光憑運氣是不能一直勝利的，一個人的運氣不可能永遠都好。下面，小編就和各位分享高手給的打麻雀技巧。
麻雀教學、麻雀玩法
一副完整的現代麻雀牌共有144張牌，牌面分別為萬子、筒子、索子各9隻，番子牌（東南西北中發白）及8隻花牌（春夏秋冬梅蘭菊竹）。
遊戲開始前，要先決定各自代表的方位，玩家們可於麻雀牌中先拿出（東南西北）打亂，然後每人抽一張，按抽到的方位各自就座，東家的右邊是（南家），左邊是（北家），而對家就會是（西家），打牌的次序是逆時針次序出牌，因此左邊的玩家亦叫做（上家），右邊的則為（下家）。
碰、槓、上，麻雀食糊的方式
麻雀遊戲就是通過鬥快組合出某些特定牌型來定勝負的比賽，在玩家們組牌的同時，亦要分析並阻止對手。而當中的特定牌型——（四組一對），即集齊四組【順子】（例如：4萬、5萬、6萬）及【刻子】（三隻一樣的牌）的牌組，加一對【眼】。玩家在摸牌打牌的過程中，可以依據牌桌上的出牌情況，不斷變換手上的組合牌形，從而組成【四組一對】。
碰牌：三隻相同的牌，為一組【刻子】。
上牌：當遇到可組成同花色、順序連續的牌，就可以【上】上家的牌。
槓牌：碰牌後，自己再摸到一隻相同的牌，就可以槓【補槓】；或是自己有三張一樣的牌，再摸到相同的牌，就稱之為【暗槓】；若剩下的一張牌是其他玩家出的，就稱之為【明槓】。
以雞胡為例，可以通過吃別人的牌來胡牌。無論是怎樣的牌，都可以通過雞胡來吃。另外，雞胡時可以吃碰和槓的。
麻雀術語
抓位
牌局每圈開始前，之後4家各抽取「東、南、西、北風」，再依照所拿之風牌，決定玩家的方位及座位。
起莊
牌局開始前，坐東位的玩家擲出骰子，按照點數決定出莊家，由莊家門前開牌即可。
摸牌與打牌
牌局進行中，玩家們將不要的牌丟到中間，為「打牌」。牌打出後，若無玩家要「吃牌」或「碰牌」，則下家可摸牌，直到有玩家胡牌或流局。
吃牌
若上家出的牌可以讓你湊成順子（例如：789萬），你即可「吃牌」，但只能吃上家的牌。
碰牌
若任何玩家出的牌可讓你湊成刻子，即可「碰牌」。
開牌
從開門者前面牌疊的右側算起，並開始拿牌。例如擲9點，即從右側第10疊開始拿牌，從莊家開始逆時針次序玩家輪流拿牌，每次取2疊，即是4張牌，直到4家均拿完16張牌，最後莊家再多拿1張牌，叫作『開門』。
補花
玩家若摸到「花牌」，則需要從莊家逆時針方向的牌疊後方，拿取與花牌張數相同之牌；牌局進行時，若有玩家摸到花牌，再補牌時恰巧胡牌，則為「槓上開花」再加1台/番。
胡牌
玩家們不斷摸牌、出牌、吃、碰、槓，將手牌組合成特定組合，每3張、4張為1組組合成的牌叫做「面子」，一副牌必須湊成5組面子，加上1對眼牌，才可以胡牌。
若任何一家打出的牌使你糊牌，該玩家的行為便是「放炮」、「放槍」，該局只算放槍者一人輸；倘若玩家自摸，其他3家都算輸。
流局
當牌局進行到最後，牌桌上必須留下8疊牌不能摸，而牌局中每槓一次，則需多留一張牌加入到該牌疊；若摸到最後，一直沒有玩家胡牌，則為「流局」，一旦流局，莊家繼續連莊，叫做「臭莊」。
吃牌
若上家出的牌可以讓你湊成順子（例如：789萬），你即可「吃牌」，但只能吃上家的牌。
碰牌
若任何玩家出的牌可讓你湊成刻子，即可「碰牌」。
槓牌
若你手中已有3張相同的牌，再摸進那張牌，即可以「槓牌」，其後能再補摸1張牌。槓牌有分「明槓、暗槓、補槓」。
「明槓」：任意一家打出的牌可以讓你湊成槓子；「暗槓」：玩家自己摸到4張相同的牌（暗槓要將牌覆蓋在桌面）；「補槓」：玩家手中「碰」的牌組，自己摸進了相同的牌；「槓上開花」：槓牌後的補牌，剛好讓玩家自摸胡牌，可再多加一番/台。